Carolien van Weering is al ruim 25 jaar advocaat en sinds 2009 mediator. Ook is zij verbonden geweest aan de rechtbank te Rotterdam als rechter in opleiding. Op het gebied van het aansprakelijkheids- en verzekeringsrecht behandelt Carolien zaken met betrekking tot letselschades, (medische) beroepsaansprakelijkheid, polisgeschillen en arbeidsongeschiktheidsverzekeringen. In het gezondheidsrecht treedt zij op voor zorgverleners en ziekenhuizen. Zij heeft ruime ervaring in zaken op het gebied van het medisch tuchtrecht, de privacywetgeving en maatschapsgeschillen in de zorg.
Carolien is als docent verbonden aan de Academie voor Gezondheidsrecht, SDU en Nibesvv. Zij heeft meerdere publicaties op haar naam staan.